Jérémy Martinez est originaire de Grenoble où il se forme dans un premier temps avant d’intégrer le CNSMD de Lyon en 2009. Après ses études, il devient interprète pour la compagnie Arcosm dans la création Bounce !
En 2015 il est danseur permanent au CCN de Rillieux-le-Pape avec Yuval Pick pour deux années où il participe aux créations Apnée, Eddies et Are Friends Electric ? ; et reprend les pièces Playbach et Ply. En 2017 il rejoint le projet Music for 18 musicians de Sylvain Groud et est invité en 2018 à participer à la création Let’s move au CCN Ballet-du-Nord Roubaix. Il est également co-auteur et interprète au sein du Collectif ÈS avec Sidonie Duret et Emilie Szikora, de notamment les créations Jean-Yves, Patrick et Corinne, le Karaodance et 1ère Mondiale.
En 2021 il fait partie de la nouvelle création 3 Works for 12 d’Alban Richard au ccn de Caen en Normandie